火锅香菜牛肉是一道非常受欢迎的火锅菜，做法如下：
材料：
- 牛肉片 300克
(相关资料图)
- 香菜 适量
- 葱姜蒜末 适量
- 辣椒 适量
- 白醋 适量
- 豆瓣酱 适量
- 精盐 适量
- 白糖 适量
- 料酒 适量
- 食用油 适量
做法：
1. 牛肉片用温水焯水去掉浮沫备用。
2. 热锅冷油，放入葱姜蒜末翻炒。
3. 加入豆瓣酱和辣椒继续炒香。
4. 加入经过焯水的牛肉片，翻炒至变色。
5. 加入适量的白醋和少量的白糖，继续翻炒。
6. 最后加入适量的料酒和精盐调味即可。
7. 把炒好的牛肉片装盘，撒上香菜碎即可。
炒牛肉的时候可以根据个人口味加入一些青椒、红椒、蘑菇等配菜，改变口感和营养。香菜也可以用其他蔬菜代替，如芹菜叶、菠菜叶等，根据个人口味自由调整。
关键词：
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