导语：春天，牛肉鸡肉靠边站，建议多吃3样，腿脚有劲身体棒，精神好！

(资料图片仅供参考)

进入4月后，天气逐渐暖和起来，人体阳气回升。在日常饮食上，要注意隔三差五吃一顿健脾胃，补阳气，清热去火的肉类。

在春季，不推荐大家吃牛肉和鸡肉，因为吃多了易引起“燥火”。建议常吃这三种肉类，及时给身体补充营养！

一、羊肉

羊肉性温，味甘，富含蛋白质、维生素以及钙、磷、铁等矿物质。春季适量食用，可以补气血，补阳气。

推荐做法：【孜然羊肉】

准备食材：羊肉、白胡椒粉、蛋清、淀粉、葱姜汁、生抽、盐、辣椒粉、孜然粉、孜然粒、洋葱、食用油。

1.将羊肉泡出血水后，挤干水分，切成2厘米左右的小方块，装入盆中，加入生抽、盐、蛋清、白胡椒粉、葱姜汁、抓拌均匀，腌制30分钟，然后再加入淀粉，抓拌均匀。

2.热锅多加一些油，将油烧至六七成热后，下入羊肉，快速翻炒，大概炒20秒钟，看到羊肉变色后，控油捞出。

3.锅内留少量底油，放入辣椒粉、孜然粉和孜然粒，小火炒出香味后，倒入羊肉和洋葱块，改大火快速翻炒，炒至羊肉均匀裹上辣椒粉和孜然粉后，即可关火出锅。

二、鱼肉

鱼肉，是一种低脂肪、高蛋白的肉类。它不仅营养丰富，还特别易消化。食用后，不会给肠胃等消化系统造成负担。

推荐做法：【鲅鱼丸子】

准备食材：鲅鱼、花椒、盐、胡椒粉、淀粉、小白菜、香油。

1.将鲅鱼去掉头和内脏后，沿脊骨剖开，用勺子将鱼肉刮下来，用刀背剁成肉泥，装入盆中，加入葱末、花椒水、盐、胡椒粉，搅拌均匀腌制10分钟后，加3-5克淀粉，搅拌均匀。

2.锅内加水烧开，将鲅鱼肉挤成肉丸，下入碗中，加入小白菜段，盐、胡椒粉，煮至鱼丸飘起后，加点香油，搅拌均匀，即可出锅食用。

三、鸭肉

鸭肉，性凉，味甘，富含蛋白质、无机盐、维生素和钙、钾、磷、铁等微量元素。鸭肉最大的特点就是清热去火、滋阴补虚，非常适合春季食用。

推荐做法：【仔姜鸭】

准备食材：鸭子半只、生姜2块、蒜、青椒、小米辣、生抽、蚝油、盐、啤酒、食用油。

1.将鸭子剁成小块，用清水洗去血水，锅内加水，凉水下入鸭肉，加葱段、料酒大火煮开后，捞出，控水备用，锅内加油烧热后，倒入鸭肉，将鸭肉内的水分炒干，盛出备用。

2.锅内留底油，加入姜片、蒜片、小米辣，小火煸炒，炒出香味，倒入鸭肉，加入生抽、蚝油翻炒1分钟后，加入1瓶青岛啤酒，半碗清水，大火煮开后，转小火炖45分钟。

3.加入盐，改大火收汁，汤汁收至浓稠后，加入杭椒段或青椒块炒至断生，加点鸡精，翻拌均匀，即可出锅。

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