(资料图片)
七分钟左右最好,具体做法:
原料
鹌鹑蛋。
卤料:桂皮、八角、香叶、小茴香、辣椒、花椒、草果、生抽、老抽、冰糖、盐。
操作
1、鹌鹑蛋提前从冰箱取出回温后洗净入冷水锅,煮开后再煮6.7分钟捞出把表面敲裂。
2、把所有卤料入锅,加清水,大火煮开后转中小火煮40分钟左右,把卤料香味全煮出来。
3、再把敲裂纹的鹌鹑蛋放进卤水里,煮20分钟左右。
4、关火,把煮好的蛋浸泡在卤水里过10个小时或更久。
关键词:
天天快报!鹌鹑蛋煮几分钟最好?
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